Mozzarella de Bufflonnes d'Aveyron dans votre assiette cette saison !
Les petits producteurs, les produits frais et le circuit-court, tout ça, c’est pas de la frime 🌱
Alors aujourd'hui on vous parle des bufflones aveyronnaises, celles qui nous permettent de vous proposer une délicieuse mozzarella dans notre salade Tomates mozzarella d’Aveyron !
Tout commence avec Nathalie Teyssedre qui gère l'exploitation familiale Buffa'LaubenQ de 5 générations d’une cinquantaine d’hectares, située plus dans les terres d'Aubrac, à Le Cayrol plus précisément.
La fromagerie qui était tour à tour, écurie, bergerie, atelier... permet aujourd'hui à Nathalie via différentes étapes de fabriquer à la main la mozzarella 100% Bufflonne, et médaillée de Bronze 2022 au concours Départemental de l'Aveyron !
"Le buffle est un animal exceptionnel, attachant, sensible, un être mystérieux, qui ressemble à une vache, qui a le caractère et l’intelligence d’un cheval, la démarche d’un dromadaire et lorsqu’ils sont dans l’eau le comportement d’un hippopotame…"
Il nous reste plus qu'à vous dire à taaaable ! Réservez par ici (en plus on est ouvert le vendredi 14 juillet de 11h à 22h)
En savoir plus par ici : https://www.buffalaubenq.com
📍80 Boulevard du Cardinal François Marty, Millau
🕰 Ouvert 7J/7 de 11h à 22h